Vegane Tomatensuppe mit Kichererbsen

Zutaten

für 2 Portionen (1)

Für Vegane Tomatensuppe mit Kichererbsen

• 1 EL dmBio natives Olivenöl extra naturtrüb (plus 1 EL zum Beträufeln der Suppe)

• 1 große Zwiebel, geschält und gehackt

• 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt

• 1 getrocknete Chili, zerkrümelt

• 800 g dmBio Datterini

• 500 ml dmBio Gemüsebrühe

• 1/2 EL dmBio Ahornsirup, Grad A

• 350 g dmBio Kichererbsen

• Salz

• dmBio Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 1 EL geschnittene Basilikumblätter

Zubereitung

Für Vegane Tomatensuppe mit Kichererbsen

1. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

   Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten darin anschwitzen.

2. Suppe köcheln

   Getrocknete Chili, Datterini, Gemüsebrühe und Ahornsirup hinzufügen und weitere 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Im Standmixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. Zurück in den Topf füllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

3. Kichererbsen hinzufügen

   Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich abwaschen. Zur Suppe geben und erwärmen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

4. Anrichten

   Die Suppe in zwei Suppenschalen füllen, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum bestreut servieren.